L’Amarone è il piccolo gioiello della nostra produzione: nasce dalla selezione delle migliori uve della Valpolicella , (Corvina, Rondinella e Cabernet) Le uve dopo la raccolta con piccole cassette da 5 chili, vengono mondate e poste in appassimento su graticci per 4 mesi in locali asciutti e ben arieggiati.
Solo a gennaio si inizia la pigiatura, alla quale segue una lenta fermentazione sulle bucce e quindi l’affinamento per 24 mesi in tonon francesi da 300 litri e botti di rovere di Slavonia; successivamente alla maturazione in bottiglia di sei mesi è pronto per il consumo.
Vino di grande intensità e sapore maestoso.
L’estremo equilibrio di tutte le sue componenti lo rendono adatto al lungo invecchiamento.
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la scheda tecnicaAzienda agricola Corte Moschina
di Niero Maria Patrizia
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